近年来，超市成为城市家庭采购食品的主要渠道。下面是小编为大家精心推荐的超市质量管理论文，希望能够对您有所帮助。　　超市质量管理论文篇一　　超市农产品质量控制体系初探　　提要近年来，超市成为城市家

　　近年来，超市成为城市家庭采购食品的主要渠道。下面是小编为大家精心推荐的超市质量管理论文，希望能够对您有所帮助。

　　超市农产品质量控制体系初探

　　提要近年来，超市成为城市家庭采购食品的主要渠道。与农贸市场等竞争业态相比，超市农产品经营最大的优势在于更有能力对所售农产品实施严格的质量控制。超市对农产品质量控制体系一般由供应商审核、采购控制、加工、配送控制和内部控制环节构成。但是，近几年各地超市也频繁出现农产品质量问题，表明当前的超市农产品质量控制仍存在不少缺陷，包括制度不健全、管理不严格、设施不具备等。弥补这些缺陷并实现农产品质量控制的目标，超市企业必须以供应链管理思想为指导，采取得力措施，强化对整个农产品供应链的质量控制。

　　关键词：超市;农产品;质量控制;体系

　　中图分类号：F203.9文献标识码：A

　　随着农产品经营模式的变化，农产品已经成为超市和大卖场中经营的重要组成部分。根据各年《超市食品安全调查报告》，消费者在大卖场和超市两个主要的渠道中，选购了他们日常生活中大约70%的生鲜食品。同时，消费者一直都认为超市是最安全的购买场所，2009年通过对5，000名消费者的调查，消费者对超市的放心度、满意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消费者认为当前食品安全形势“问题太多，令人失望”。超市农产品安全问题不容忽视，超市农产品质量控制有重要意义。

　　一、超市农产品质量控制体系的构成

　　根据对北京市超市的走访调查，一般超市的农产品质量控制体系分为供应链的选择、采购环节的控制、加工、配送环节的控制、内部控制几个环节。

　　(一)超市农产品供应链模式的选择。超市的农产品质量控制是以供应链模式的选择为开端的。为提高进入超市的农产品整体质量水平，超市目前在选择供应商时，会借助一套考核标准体系和程序来对不同农产品供应商的质量保障水平进行评价。

　　以家乐福超市为例