关于食堂食品安全监管工作的自查报告 根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下： 一、

关于食堂食品安全监管工作的自查报告   根据XX县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：   一、自查内容。   （1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。   （2）食品采购索证索票及登记情况。   （3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。   （4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。   （5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。   （6）餐饮具清洗、消毒情况。   （7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。   （8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。   （9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。   二、自查情况。   （1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。   （2）从业人员健康证齐全。   （3）采购有索票记录并登记在册。   （4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。   （5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。   （6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。   （7）食堂内通风、排水情况良好。   （8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。   （9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。   三、整改措施。   为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：   （1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生